Peru - Bio-Kaffee
Peru Yakumama Millennium – SHB EP Organic: Bio-zertifizierter Hochlandkaffee aus Cajamarca. Kirsche, Trockenfrüchte, Mandel und Vanille prägen die elegante Tasse. Produziert von Kleinfarmern unter dem Dach der Kooperative Yakumama – sozial gerecht, ökologisch und zukunftsorientiert.
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Beschreibung / Peru - Bio-Kaffee
Peru – Yakumama Millennium SHB EP Grade 1 Washed Organic
Dieser Bio-zertifizierte Spezialitätenkaffee stammt aus den Hochlagen der peruanischen Anden, genauer gesagt aus den Provinzen Jaén und San Ignacio in Cajamarca – einer Region, die international für hochwertige Arabica-Kaffees geschätzt wird. Der „Millennium“-Kaffee wird von der Kooperative Caficultores Alto Cajamarca produziert, die unter dem Dachverband Yakumama organisiert ist.
Der Anbau erfolgt auf rund 60 Einzelfarmen, die sich bewusst dem ökologischen Landbau verschrieben haben. Die Farmen liegen auf Höhen zwischen 1.200 und 2.000 Metern, was ideale Bedingungen für eine langsame Reifung und komplexe Aromen schafft. Verwendet werden klassische Varietäten wie Typica, Mundo Novo, Bourbon, Pache, Caturra und Castillo.
Die Aufbereitung erfolgt gewaschen (washed) und die Trocknung in der Sonne – ein traditionelles Verfahren, das Klarheit und feine Säure in der Tasse begünstigt.
Tassenprofil:
Dieser Kaffee besticht durch Noten von reifer Kirsche, Trockenfrüchten, Mandel und Vanille. Eine leicht blumige Säure rundet das Profil ab und verleiht dem Kaffee Eleganz und Lebendigkeit.
Über das Projekt:
„Yakumama“ bedeutet in der indigenen Sprache „Mutter des Wassers“. Für die Menschen in Cajamarca ist Yakumama ein Symbol für Respekt gegenüber der Natur und den Kreisläufen des Lebens. Die Mitglieder der Kooperative verstehen sich als Teil dieses ökologischen und sozialen Gefüges. Ihr Ziel: ein gerechter Kaffeehandel, der nachhaltige Perspektiven für Familienbetriebe schafft, die Umwelt schützt und zukünftige Generationen stärkt.
Die Kooperative Caficultores Alto Cajamarca wurde im Februar 2016 von 40 Kaffeebäuerinnen und -bauern gegründet und zählt heute 60 Mitglieder, davon 17 Frauen. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei rund 1.200 kg Rohkaffee pro Betrieb und Jahr. Neben strengen Bio-Anbauregeln legt die Kooperative großen Wert auf Bodenerhalt, Artenvielfalt und eine langfristig gesunde Landwirtschaft.
Zertifizierung:
Bio-zertifiziert:
(DE-ÖKO-039)
Dieser Bio-zertifizierte Spezialitätenkaffee stammt aus den Hochlagen der peruanischen Anden, genauer gesagt aus den Provinzen Jaén und San Ignacio in Cajamarca – einer Region, die international für hochwertige Arabica-Kaffees geschätzt wird. Der „Millennium“-Kaffee wird von der Kooperative Caficultores Alto Cajamarca produziert, die unter dem Dachverband Yakumama organisiert ist.
Der Anbau erfolgt auf rund 60 Einzelfarmen, die sich bewusst dem ökologischen Landbau verschrieben haben. Die Farmen liegen auf Höhen zwischen 1.200 und 2.000 Metern, was ideale Bedingungen für eine langsame Reifung und komplexe Aromen schafft. Verwendet werden klassische Varietäten wie Typica, Mundo Novo, Bourbon, Pache, Caturra und Castillo.
Die Aufbereitung erfolgt gewaschen (washed) und die Trocknung in der Sonne – ein traditionelles Verfahren, das Klarheit und feine Säure in der Tasse begünstigt.
Tassenprofil:
Dieser Kaffee besticht durch Noten von reifer Kirsche, Trockenfrüchten, Mandel und Vanille. Eine leicht blumige Säure rundet das Profil ab und verleiht dem Kaffee Eleganz und Lebendigkeit.
Über das Projekt:
„Yakumama“ bedeutet in der indigenen Sprache „Mutter des Wassers“. Für die Menschen in Cajamarca ist Yakumama ein Symbol für Respekt gegenüber der Natur und den Kreisläufen des Lebens. Die Mitglieder der Kooperative verstehen sich als Teil dieses ökologischen und sozialen Gefüges. Ihr Ziel: ein gerechter Kaffeehandel, der nachhaltige Perspektiven für Familienbetriebe schafft, die Umwelt schützt und zukünftige Generationen stärkt.
Die Kooperative Caficultores Alto Cajamarca wurde im Februar 2016 von 40 Kaffeebäuerinnen und -bauern gegründet und zählt heute 60 Mitglieder, davon 17 Frauen. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei rund 1.200 kg Rohkaffee pro Betrieb und Jahr. Neben strengen Bio-Anbauregeln legt die Kooperative großen Wert auf Bodenerhalt, Artenvielfalt und eine langfristig gesunde Landwirtschaft.
Zertifizierung:
Bio-zertifiziert:
(DE-ÖKO-039)Auf einen Blick:
Herkunft: Peru, Cajamarca (Jaén & San Ignacio)
Kooperative: Caficultores Alto Cajamarca
Dachverband: Yakumama
Farmer: 60 Einzelfarmen, Ø 1.200 kg Jahresproduktion
Varietäten: Typica, Mundo Novo, Bourbon, Pache, Caturra, Castillo
Aufbereitung: gewaschen, sonnengetrocknet
Anbauhöhe: 1.200–2.000 m
Tasse: Kirsche, Trockenfrüchte, Mandel, Vanille, florale Säure
Zertifizierung: Bio (Organic)
Herkunft: Peru, Cajamarca (Jaén & San Ignacio)
Kooperative: Caficultores Alto Cajamarca
Dachverband: Yakumama
Farmer: 60 Einzelfarmen, Ø 1.200 kg Jahresproduktion
Varietäten: Typica, Mundo Novo, Bourbon, Pache, Caturra, Castillo
Aufbereitung: gewaschen, sonnengetrocknet
Anbauhöhe: 1.200–2.000 m
Tasse: Kirsche, Trockenfrüchte, Mandel, Vanille, florale Säure
Zertifizierung: Bio (Organic)
Mehr Informationen
| Kräftig | |
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| Aroma | |
| Feine Säure |