Unsere Trinkschokoladen
Und es geht doch:
Eine Trinkschokolade mit nur einer oder zwei Zutaten!
Eine Trinkschokolade mit nur einer oder zwei Zutaten!
Wir haben uns schon immer gefragt, warum in einer Trinkschokolade so viele Zusatzstoffe aber so wenig Kakao enthalten ist.
Wir wollten es mal anders machen und haben mit einem Kakao-Spezialisten aus Österreich eine Trinkschokolade entwickelt. Dabei haben wir erlebt, dass es entscheidend auf die Qualität und Verarbeitung des Kakaos ankommt.
Unser Kakao stammt aus Kleinbauern-Kooperativen in der Dominikanischen Republik, der Zucker aus Paraguay. Durch einen fairen Preis werden die Produktionskosten und die Existenz der Bauern gesichert.
Unsere Idee bei der puren Variante ist, dass jeder diesen Kakao nach seinen Bedürfnissen genießen kann. Genießen Sie ihn dank seiner erstaunlichen Eigensüße pur, oder süßen Sie ihn mit der Zuckerart und Menge Ihrer Wahl, von Roh-Rohrzucker bis Stevia.
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Wir wollten es mal anders machen und haben mit einem Kakao-Spezialisten aus Österreich eine Trinkschokolade entwickelt. Dabei haben wir erlebt, dass es entscheidend auf die Qualität und Verarbeitung des Kakaos ankommt.
Unser Kakao stammt aus Kleinbauern-Kooperativen in der Dominikanischen Republik, der Zucker aus Paraguay. Durch einen fairen Preis werden die Produktionskosten und die Existenz der Bauern gesichert.
Unsere Idee bei der puren Variante ist, dass jeder diesen Kakao nach seinen Bedürfnissen genießen kann. Genießen Sie ihn dank seiner erstaunlichen Eigensüße pur, oder süßen Sie ihn mit der Zuckerart und Menge Ihrer Wahl, von Roh-Rohrzucker bis Stevia.
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Die Kakao-Plantagen in der Dominikanischen Republik:
Die Dominikanische Republik ist nach Haiti die zweitärmste Karibikinsel. Neben Zucker, Kaffee und Tabak stellt Kakao eines der Hauptexportgüter dar.1. Die Dachorganisation mehrerer Kooperativen „CONACADO“ zählt zu den drei exportstärksten Kakaoproduzenten in der Dominikanischen Republik, die Mitglieder produzieren jährlich etwa 25 Prozent des gesamten Kakaos auf der Insel.
| Ort/Land: | Santo Domingo, Dominikanische Republik |
| Organisationsform: | Kooperative |
| Fläche: | 25209 ha |
| Produktion: | 5122 t |
| Gründung: | 1987 |
| Bäuerinnen/Bauern: | 8667 |
2. In der Cooproagro (Cooperativa de Productores Agropecuarios) haben sich 15 regionale Kooperativen der Dominikanischen Republik zusammengeschlossen, um den Kakao ihrer Mitglieder eigenständig zu vermarkten. Heute zählt die Cooproagro circa 2.400 Kleinbäuerinnen und Kleinbauern, die nach internationalen Fairtrade-Standards Kakao anbauen. Die Kleinbauern und ihre Familien profitieren dabei nicht nur vom fairen Preis, sondern auch von den vielen Projekten, die durch die Cooproagro ermöglicht werden.
| Ort/Land: | San Francisco de Macoris, Dominikanische Republik |
| Organisationsform: | Kooperative |
| Fläche: | 18625 ha |
| Produktion: | 4700 t |
| Gründung: | 1983 |
| Bäuerinnen/Bauern: | 2379 |
| www: | http://cooproagro.org |
Die Zuckerrohr-Plantage in Paraguay:
Die Kleinbauernkooperative Manduvirá im Südwesten von Paraguay ist seit 1999 Fairtrade-zertifiziert, von anfänglich 200 Mitgliedern ist die Kooperative mittlerweile auf über 1700 Mitglieder angewachsen. Im Jahr 2014 konnten die Kooperativmitglieder ihre eigene Produktionsanlage für Bio- und Fairtrade-zertifizierten Zucker in Betrieb nehmen.
| Ort/Land: | Arroyos y Esteros, Paraguay |
| Organisationsform: | Kooperative |
| Fläche: | 3000 ha |
| Produktion: | 44550 t |
| Gründung: | 1974 |
| Bäuerinnen/Bauern: | 1750 |
| www: | http://manduvira.com |
Die Kunst der Zubereitung einer Trinkschokolade:
Um ein Verklumpen der Trinkschokolade zu verhindern, geben Sie zunächst die gewünschte Menge Trinkschokoladenpulver in die Tasse und füllen diese mit nur wenig Milch auf (ca. 20 ml, warm oder kalt). Mit einem kleinen Löffel vermengen Sie jetzt die Milch mit der Schokolade zu einer zarten Schokoladencreme. Erst danach geben Sie den Rest der kalten oder warmen Milch dazu.Nach unserer Erfahrung sollte man gleich etwas mehr Schokoladencreme herstellen, denn Sie werden der Versuchung nicht widerstehen, sie pur zu probieren.
